老年人每日食用桂圆干以5-8粒为宜，新鲜桂圆可适当增加至10-15粒。桂圆富含葡萄糖、蔗糖及多种维生素，但含糖量较高，需结合个体健康状况调整摄入量。
1、血糖控制：桂圆升糖指数较高，糖尿病患者需严格限制。建议血糖稳定者分次食用，避免空腹摄入，搭配坚果或全麦面包延缓糖分吸收。监测餐后2小时血糖波动，若超过10mmol/L需暂停食用。
2、体质调理：阳虚体质老人可每日5粒桂圆干煮粥，搭配枸杞增强温补效果。阴虚火旺者应控制在3粒以内，或与百合、银耳同炖中和燥性。连续食用两周后需停用3-5天。
3、睡眠改善：存在失眠问题的老年人，睡前2小时食用6-8粒新鲜桂圆，搭配200ml温牛奶。桂圆肉含有的腺苷成分可调节神经系统，但胃食管反流患者应避免睡前食用。
4、消化功能：胃肠虚弱者建议将桂圆干蒸软后食用，每次不超过5粒。可与山药、芡实共同炖煮，减轻单宁酸对胃肠黏膜的刺激。出现腹胀时应立即停止食用，用陈皮水缓解不适。
5、药物相互作用：服用华法林的老年人需控制桂圆摄入量，维生素K可能影响抗凝效果。使用降压药期间每日不超过3粒，避免钾蓄积导致心率异常。化疗患者食用前应咨询肿瘤科医师。
桂圆可搭配粳米、红枣煮粥作为早餐，或与瘦肉炖汤补充优质蛋白。夏季建议选择新鲜桂圆替代干品，减少燥热反应。运动后适量食用可快速补充能量，但需配合足量饮水促进代谢。储存时需密封防潮，霉变桂圆含黄曲霉素务必丢弃。长期食用者每三个月应检测肝肾功能，及时调整摄入方案。
