山药过敏可通过避免接触、局部冷敷、口服抗组胺药、外用糖皮质激素、免疫脱敏治疗等方式缓解。山药过敏通常由山药粘液蛋白刺激、个人过敏体质、免疫系统异常、遗传因素、交叉过敏反应等原因引起。
立即停止食用或接触山药及制品，包括山药汁、山药粉等加工食品。厨房处理山药时建议佩戴手套，削皮后需彻底清洗刀具和案板。对山药过敏者需仔细阅读食品配料表，警惕含山药成分的糕点、保健品。
皮肤接触过敏出现瘙痒红斑时，用冰袋包裹毛巾冷敷患处10分钟，每日重复3-4次。冷敷能收缩毛细血管，减轻组织胺释放导致的肿胀。避免抓挠皮肤，防止继发感染，可配合炉甘石洗剂涂抹止痒。
中重度过敏需服用第二代抗组胺药如氯雷他定、西替利嗪或依巴斯汀，每日1次持续3-5天。服药期间避免驾驶或高空作业，可能出现嗜睡、口干等副作用。合并哮喘症状时可联合孟鲁司特钠改善气道高反应性。
皮肤症状明显者使用丁酸氢化可的松乳膏或糠酸莫米松乳膏，每日薄涂2次。面部及皮肤褶皱处选用弱效激素如地奈德乳膏，连续使用不超过1周。渗出性皮损可先使用硼酸溶液湿敷，待结痂后再用药膏。
反复严重过敏患者可考虑特异性免疫治疗，通过皮下注射梯度浓度山药蛋白提取物，每周1次持续3-5年。治疗需在过敏科医师监护下进行，初期可能诱发轻微过敏反应，后期耐受性逐渐提高。
日常饮食建议选择芋头、土豆等替代性根茎类食物，烹饪方式以蒸煮为主减少过敏原暴露。过敏发作期避免剧烈运动及高温环境，穿着宽松棉质衣物减少摩擦。定期进行过敏原检测监测抗体水平，随身携带肾上腺素笔应对急性喉头水肿风险。保持居住环境通风干燥，床单每周用60℃以上热水清洗消除残留过敏原。
