鲈鱼又名板鲈、花鲈。为近岸浅海鱼类，主要产于辽宁、山海关、山东羊角沟等海岸。鲈鱼具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
鲈鱼具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
鲈鱼是一种常见的肉类食品，含有蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
增强体质:
鲈鱼中含有大量蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。因此食用鲈鱼有一定的增强体质的作用。
营养价值
鲈鱼主要含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。
一般人群:
鲈鱼是一种有营养的美食，大多数人都可以食用。
需要补充营养的人群:
鲈鱼中的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分容易被人体吸收，需要补充营养的人群食用后，可以很好的补充营养。
体质虚弱的人群:
鲈鱼中含有较丰富的蛋白质，能够为体内免疫物质的形成提供原料。体质虚弱的人群食用鲈鱼后可以增强体质。
禁忌人群
对鲈鱼过敏的人群禁止食用。
原因:
对鲈鱼过敏的人群禁止食用鲈鱼，以免产生过敏反应。
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
鲈鱼可以和大多数食物一起使用，不过要提醒大家，不要暴饮暴食。
食用方法
鲈鱼有多种食用方式，可清蒸、红烧、煎、烤等。
清蒸鲈鱼:
鲈鱼处理干净改刀后淋上料酒、食盐、葱、姜、辣椒丝等，上火蒸10分钟，倒掉汤汁，换上新鲜的葱、姜、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，热油爆香即可。
红烧鲈鱼:
鲈鱼处理干净改刀，淋上料酒，食盐，起锅烧油，煎至焦黄取出，烧制红烧汁，煮开后放入鲈鱼，加入水淀粉，收汁即可。
香煎鲈鱼:
鲈鱼去骨取肉，切成小块，平底锅刷油，将鱼块小火煎至两面焦黄，出锅前撒上食盐和黑胡椒即可。
清炖鲈鱼:
鲈鱼清理干净腌制一会儿，锅中烧油，加入党参、枸杞、香菇、姜片，加清水煮开，将鲈鱼块放入锅中，煮10分钟即可。
糖醋鲈鱼:
鲈鱼处理干净切块腌制，锅中烧油，鲈鱼炸至表面金黄，烧制糖醋汁，将糖醋汁淋到鲈鱼上即可。
温馨提示
大家在选择鲈鱼时，可以选择背部呈灰色，两侧及腹部银灰，体侧上部及背鳍有黑色斑点的鲈鱼。储存鲈鱼时，先宰杀洗净，吸干水分，用保鲜膜包好冷冻保存即可。
