胡麻油又称亚麻籽油。亚麻籽油是从亚麻籽中榨取的，亚麻籽是亚麻的籽实，属亚麻科。因其原产于东印度地区，汉朝张骞出使西域时，经丝绸之路将亚麻带回中国，主要种植于旧时匈奴一带，是“胡人”聚集的地区，由此而得名“胡麻”。亚麻籽中含有丰富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亚麻酸等成分，具有补充营养、缓解便秘的作用。
功效作用
亚麻籽油具有补充营养、缓解便秘的作用。
补充营养:
亚麻籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质及脂肪等营养元素，可供人体补充所需营养。
缓解便秘:
亚麻籽油可润肠通便，缓解便秘。
营养价值
亚麻籽中含有丰富的粗蛋白、脂肪、糖、α-亚麻酸等成分。
适宜人群
亚麻籽油适合大部分人群食用，尤其适用于需要补充营养的人群以及便秘的人群。
一般人群:
亚麻籽油是一种健康的食用油，大多数人群都是可以食用亚麻籽油的。
需要补充营养的人群:
亚麻籽油含有丰富的氨基酸、蛋白质及脂肪等营养元素，需要补充营养的人群可使用亚麻籽油烹饪食物，补充身体所需营养。
便秘的人群:
亚麻籽油可润肠通便，便秘的人群可适量食用，缓解排便困难等问题。
禁忌人群
过于肥胖的人群。
原因:
亚麻籽油含有大量的蛋白质和氨基酸，过于肥胖的人群食用后，可造成脂肪的堆积，对血压也有一定的影响。
建议成人每日摄入量为15-20ml，儿童5-10ml。
不宜同用
亚麻籽油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
亚麻籽油可直接饮用，也可用于烹调食物，例如：低温烹调、靓汤调味、拌凉菜、烘焙糕点或混合食用。
低温烹调:
单独使用或与日常食用油调和烹饪。油温不宜过高，以免营养成分被破坏。
靓汤调味:
在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
拌凉菜:
用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉。
烘焙糕点:
以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
混合食用:
在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用。
温馨提示
亚麻籽油宜低温保存，开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中。开瓶之后，尽可能短的时间内将油用完，并注意每次用完之后将瓶盖盖好。食用亚麻籽油时可以不进行加热，如若加热也不适宜加热过久，以免破坏其营养成分。
