醪糟长少许黑点提示已经发生霉变，不能吃。否则很可能引起胃肠道不适症状，甚至会对身体器官、组织等产生不良影响，建议及时丢弃。
正常的醪糟清透、纯净，酿造发酵过程中不会长黑点，一旦长黑点则代表醪糟内有多种微生物滋生而形成的霉斑，可能还含有黄曲霉毒素等有害物质。且由于醪糟含有丰富的蛋白质、水分、碳水化合物，有利微生物生长、繁殖，即使黑点只有少许，霉菌也可能已经污染了全部醪糟，是不能吃的。
若吃了长霉斑的醪糟，容易引起腹痛、腹胀、腹泻等不适症状，胃肠道脆弱、功能紊乱等人群的症状可能更加明显。建议大量饮水，以润滑肠胃、稀释毒素、促进排泄，或遵医嘱使用蒙脱石散、活性炭等，吸附胃肠道中的毒害物质，减轻对胃肠的损害。若出现严重腹泻、头晕、乏力等情况，建议立即就医，及时补液并采取导泻、洗胃、催吐等方式进行治疗。
日常建议购买经过灭菌处理的醪糟，开启后尽快吃。若是自己酿造的醪糟，在制作过程中要对器具进行严格消毒，并密封保存，避免灰尘、霉菌、细菌等物质混入而导致变质、霉变。开启后若有异味、黑点、长毛等异常，不能再吃。
