洋葱泡醋为一道特色凉菜，洋葱含有丰富的蛋白质、大蒜素、前列腺素A、膳食纤维、多种微量金属元素及多种维生素，醋具有减轻洋葱辛辣味、开胃、健脾的功效，洋葱泡醋因其清爽的口感，常用作开胃凉菜。洋葱泡醋具有开胃、消食、预防感冒等作用。
功效作用
洋葱泡醋具有开胃消食、预防感冒的作用。
开胃消食:
醋味酸、洋葱味辛辣，洋葱泡醋可缓解洋葱的辛辣味，吃起来清脆爽口，起到开胃、解腻、消食的作用。
预防感冒:
洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，具有一定杀灭细菌、抵御流感的作用，适量食用可增强抵抗力，预防感冒。
营养价值
洋葱含有丰富的蛋白质、大蒜素、前列腺素A、膳食纤维、多种微量金属元素及多种维生素，醋含有醋酸、多种氨基酸及微量营养物质。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
洋葱泡醋是一种爽脆可口的凉菜，大多数人都是可以食用洋葱泡醋的。
禁忌人群
对洋葱过敏者，胃反酸、胃溃疡者不宜食用。
对洋葱过敏者:
对洋葱过敏的人群是禁止食用洋葱泡醋的，以免引起过敏。
胃反酸、胃溃疡者:
洋葱含有大蒜素及醋中的醋酸对胃肠道有一定的刺激性，胃反酸、胃溃疡的人不宜食用。
可依据个人口味，适量食用。
不宜同用
洋葱泡醋是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
洋葱泡醋可直接食用。
洋葱泡醋:
将洋葱切成细丝，加入适量食醋，搅拌均匀，即可食用。
温馨提示
醋为生活中常用的调味品，具有酸性，大量食用可能引起胃部不适，还可能刺激腐蚀牙齿，建议吃完之后漱口。洋葱泡醋一般作为开胃小菜食用，建议搭配其他食物一起食用，以减少对胃的刺激。洋葱泡醋虽然好吃，也要注意食用量不要过多，以免带来健康隐患。
