圣女果可能由农药残留、高酸性刺激、致敏风险、草酸钙沉积、种植环境隐患等因素引起，需通过充分清洗、控制摄入量、过敏筛查、避免空腹食用、选择有机种植等方式减少风险。
1、农药残留：圣女果表皮易吸附有机磷类农药，常规种植中可能使用克百威、毒死蜱等杀虫剂。长期摄入超标农残可能损伤肝脏代谢功能，建议流水冲洗后用小苏打浸泡15分钟，或去皮食用降低风险。
2、胃酸刺激：果实含柠檬酸和苹果酸占比达0.8%，空腹食用可能引发胃黏膜灼烧感。慢性胃炎患者进食后易出现反酸嗳气，建议搭配馒头等碱性食物缓冲酸性，单日摄入量控制在200克以内。
3、致敏风险：茄科植物特有的Glycoalkaloids糖苷生物碱可能诱发皮肤瘙痒、口腔黏膜水肿等过敏反应。既往对番茄过敏者应进行斑贴试验筛查，出现唇部麻木需立即服用氯雷他定抗过敏。
4、草酸钙沉积：果肉中草酸含量约为80mg/100g，与钙结合易形成结晶。肾结石患者大量食用可能加重尿路结晶风险，建议将圣女果与高钙食物错开两小时食用，并通过多饮水促进排泄。
5、种植污染：污水灌溉可能导致重金属镉在果实富集，大棚种植中过量硝酸盐转化可能生成亚硝胺。优先选择具备GAP认证的种植基地产品，烹饪时焯水处理可去除部分硝酸盐。
日常可将圣女果与羽衣甘蓝、甜椒制作混合沙拉补充维生素C，餐后1小时进行30分钟快走促进代谢。储存时保持5-8℃冷藏并尽快食用，出现腹泻皮疹等症状需暂停摄入并咨询营养科医师。
