怀孕期间可以适量食用螃蟹，但需注意新鲜度、烹饪方式和摄入量。螃蟹富含优质蛋白、锌、硒等营养素，但可能存在重金属污染风险，部分人群可能诱发过敏反应。
1、营养分析：每100克蟹肉含蛋白质13-18克，脂肪含量低于2克，同时富含维生素B12和Omega-3脂肪酸。蟹黄中的胆固醇含量较高，妊娠期高血压患者需控制食用量。建议选择肉质饱满的鲜活螃蟹，避免食用死亡超过4小时的个体。
2、食用禁忌：甲壳类水产品常见过敏原原肌球蛋白可能引发荨麻疹或消化道症状。既往有海鲜过敏史的孕妇应完全避免。螃蟹与柿子同食可能形成胃结石，与浓茶同服影响铁吸收，间隔2小时以上较为安全。
3、烹饪建议：蒸煮法比爆炒更能保留营养素，中心温度需达到100℃并持续15分钟以上以杀灭寄生虫。醉蟹、腌蟹等生食方式存在李斯特菌感染风险，妊娠期应绝对避免。食用时去除蟹心、蟹胃等代谢器官可降低污染物摄入。
4、摄入频率：每周不超过200克蟹肉为宜，相当于2-3只大闸蟹的可食用部分。孕早期胚胎敏感阶段建议每月食用不超过1次，孕中晚期可酌情增加至每周1次。合并妊娠糖尿病的孕妇需注意蟹黄的高热量特性。
5、风险监测：食用后出现皮肤瘙痒、嘴唇麻木等症状需立即就医。重金属检测显示梭子蟹的镉含量普遍高于青蟹，建议优先选择养殖环境可控的品种。沿海地区孕妇应关注当地海洋污染通告，赤潮期间禁止食用野生蟹类。
备孕及妊娠期女性每日需摄入60克优质蛋白，除海鲜外可通过禽肉、豆制品等多样化补充。规律进行孕妇瑜伽或散步有助于增强消化功能，烹饪前用淡盐水浸泡螃蟹可促进代谢物排出。出现持续腹痛或异常胎动应及时进行产科检查，必要时检测血汞指标。
