老年痴呆患者需避免高糖高脂食品、含铝添加剂食物、精制碳水化合物、酒精及高盐食品，以延缓认知功能衰退。
1、高糖食品：过量糖分摄入可能加剧胰岛素抵抗，与脑内β淀粉样蛋白沉积相关。老年痴呆患者应限制蛋糕、含糖饮料摄入，选择低升糖指数食物如燕麦、全麦面包替代。长期高糖饮食可能加速海马体萎缩。
2、含铝食物：铝元素可能与tau蛋白异常磷酸化有关。避免使用铝制炊具烹制酸性食物，减少油条、膨化食品等含铝添加剂食品摄入。建议选用不锈钢或玻璃器皿盛装食物。
3、精制碳水：精白米面缺乏B族维生素，可能影响神经递质合成。减少白米饭、白面条摄入量，搭配糙米、藜麦等全谷物，每日粗粮比例建议达到主食量的1/3。
4、酒精饮品：乙醇代谢产物乙醛可直接损伤神经元细胞膜。戒断白酒、啤酒等含酒精饮料，可选用无糖豆浆、低因绿茶替代。长期饮酒者需逐步减量避免戒断反应。
5、高盐食品：钠离子过量可能诱发脑血管内皮功能障碍。控制腌制食品、加工肉制品摄入，每日盐分摄入不超过5克。烹饪时可使用香菇粉、柠檬汁等天然调味料替代食盐。
老年痴呆患者的饮食管理需结合地中海饮食模式，增加深海鱼类、坚果浆果摄入，每周保证150分钟中等强度运动如快走、太极拳。建议采用分餐制保证营养均衡，使用色彩鲜明的餐具刺激食欲，进餐时保持环境安静减少干扰。定期监测体重及营养指标，必要时在临床营养师指导下进行个性化膳食调整。
