一般情况下，牛油果在未成熟、表皮腐烂、切开后有异味等情况下不能吃。具体分析如下：
1.未成熟：未成熟的牛油果含有麦角酸，不仅口感较差，而且容易引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。
2.表皮腐烂：表皮腐烂的牛油果不仅口感变差，而且可能已经滋生了霉菌，产生了毒素，食用后有可能引起食物中毒。
3.切开后有异味：如果牛油果表皮正常，但切开后出现了明显异味，也说明牛油果已经变质。其营养价值已经丧失，并且还可能对胃肠造成不良刺激，所以不可再食用。
,除以上情况外，还有其他情况下，也不适合再食用，比如切面变色、正在服用某些药物、对牛油果过敏等。建议选择新鲜的牛油果食用，若是食用后机体出现不适，需要及时就医。
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