首先，能保证卫生
柯传奎，中国协和医科大学特聘教授，中国冬虫夏草研究的作者，告诉新闻记者，"我不提倡在水中喝冬虫夏草，因为冬虫夏草表面会附着许多寄生虫和真菌孢子。吃这些东西会影响人体健康。"而且，这些物质用普通的方法洗涤，不能去除，只有经过长时间的烹饪或高压处理，才能真正保证卫生。用开水泡不能满足这一点"消毒"条件。"此外，有些人喜欢把冬虫夏草磨成粉末，然后冲洗，这是不卫生的。"柯教授说。
水泡效果差
天津药物研究所副研究员李红珠认为，"冬虫夏草的许多有效物质属于大分子，如蛋白质、核苷等，只有少数水泡溶解在水中，因此效果不理想。"北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏说，"冬虫夏草不同于茶叶、西洋参、枸杞等后者是植物，有效成分容易溶于水。冬虫夏草是昆虫动物和真菌的混合物，需要足够长的时间才能完全溶解有效成分。"胡素敏素敏："就像在沸水中浸泡肉一样，你说肉中的有效成分能产生多少？"胡素敏提示，一般冬虫夏草每天的服用量在3—9克之间为好，低于3克则基本无效。
有人问:"虽然水泡效果不好，但最后吃冬虫夏草，营养不是全部进入人体吗？"对此，胡素敏认为，水泡后，冬虫夏草中仍有大量有效成分。即使此时全部食用，人体也未必能完全消化吸收，效果不如先煮汤再吃。否则，就相当于浪费了很多冬虫夏草。
最好煎，炖，泡药酒
那怎样吃冬虫夏草才是最好的呢？胡素敏说，煮汤和泡药酒主要有三种方法。水煎，是煮中药，时间一般为40分钟-1小时，如果处方中有其他中药，冬虫夏草一般单独煎，以免其有效成分被残渣吸附和浪费。煮汤时，冬虫夏草和老鸭一般用小火炖1-2小时。将冬虫夏草浸泡在白酒或黄酒中一段时间后饮用。无论上述方法如何，冬虫夏草最终都可以食用。
李红珠提醒说："冬虫夏草是一种中药，一般体虚的人需要。"而且冬虫夏草价格比较贵，不建议经常服用。如果你真的想用一些补益中药泡水，还是有很多选择的。李红珠说，秋天，西洋参切成片浸泡在水中，每天2-3片，可补充气和阴，增强免疫力，预防感冒；经常使用电脑，使眼睛疲劳、干燥，或长期失眠，可以用枸杞浸泡在水中，每天约10粒，一般1-2天后可改善症状；此外，黄芪浸泡在水中可补充气；当归浸泡在水中，可调节女性激素水平，对月经不调的女性有很好的效果。
