大蕉不适宜人群包括糖尿病患者、胃肠道敏感者、肾功能不全患者、高钾血症患者及过敏体质者。
大蕉含糖量较高，升糖指数约为中等水平，每100克果肉含碳水化合物约22克。糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动，尤其未搭配蛋白质或膳食纤维时更易引发餐后高血糖。建议选择青香蕉或控制单次摄入量在50克以内。
未完全成熟的大蕉含较多鞣酸和抗性淀粉，可能刺激胃黏膜引发腹胀、反酸等症状。消化性溃疡患者食用可能加重黏膜损伤，肠易激综合征患者易诱发腹痛腹泻。建议选择表皮出现黑斑的熟透大蕉，或加热后食用降低刺激性。
大蕉属于高钾水果，每100克含钾约358毫克。肾功能衰竭患者排钾能力下降，摄入过量可能导致血钾浓度异常升高，引发心律失常甚至心脏骤停。需将每日钾摄入量控制在2000毫克以下，避免同时食用土豆、橙汁等高钾食物。
血钾水平超过5.0mmol/L的人群需严格限制大蕉摄入。高钾状态会干扰心肌电生理活动，临床表现为肌无力、心悸等症状。急性高钾血症发作期应禁食大蕉，稳定期每周摄入不超过1根，并定期监测电解质。
部分人群对大蕉中的几丁质酶或菠萝蛋白酶过敏，食用后可能出现口腔瘙痒、皮疹等交叉过敏反应。乳胶过敏患者更易发生此类反应，严重时可引发喉头水肿。建议首次尝试时少量食用，出现异常立即停用并服用抗组胺药物。
特殊人群食用大蕉需结合自身健康状况调整。糖尿病患者可搭配坚果延缓糖分吸收，胃肠不适者建议制作香蕉燕麦粥减轻刺激，肾病患者优先选择苹果、梨等低钾水果替代。日常保存时避免冷藏加速鞣酸生成，成熟度以表皮金黄略带黑斑为佳，每日摄入量控制在1-2根为宜。
