胆红素升高需限制高脂、高糖、刺激性食物摄入，避免加重肝脏代谢负担。常见不宜食物包括动物内脏、油炸食品、酒精饮品、辛辣调味品及部分加工食品。
动物内脏如猪肝、鸡心含有大量胆固醇和饱和脂肪，油炸食品如薯条、炸鸡需经肝脏分解代谢。长期摄入会加重胆汁淤积风险，建议替换为清蒸鱼、豆腐等低脂蛋白来源。
啤酒、白酒等含乙醇会直接损伤肝细胞线粒体功能，抑制胆红素代谢酶活性。每日饮酒超过40克可使胆红素水平升高2-3倍，肝功能异常者需严格戒断所有含酒精饮料。
蛋糕、奶茶等含大量蔗糖和果葡糖浆，过量摄入会诱发胰岛素抵抗。糖代谢异常可导致非酒精性脂肪肝，建议选择低升糖指数食物如燕麦、荞麦作为碳水化合物来源。
辣椒、芥末等调味料含辣椒素会刺激Oddi括约肌痉挛，影响胆汁排泄。胆红素偏高伴胆囊炎患者可能出现右上腹绞痛，烹调宜采用葱、姜等温和调味料。
腊肉、罐头等含亚硝酸盐和防腐剂需经肝脏解毒，加工过程中产生的晚期糖基化终产物可能加剧氧化应激。新鲜食材如西兰花、胡萝卜富含抗氧化物质更利于肝功能恢复。
每日饮食应保证1500ml饮水促进代谢，搭配快走、游泳等有氧运动增强肝脏血流量。烹饪方式优先选择焯煮、清炖，避免爆炒和炭烤。若胆红素持续超过34.2μmol/L或出现皮肤黄染，需及时进行肝功能五项和腹部超声检查。长期调理可增加优质蛋白如乳清蛋白粉摄入，补充水飞蓟宾、N-乙酰半胱氨酸等护肝营养素。
