老年人贫血可通过动物肝脏、红肉、深色蔬菜、维生素C搭配、坚果种子等食物改善,通常由铁摄入不足、吸收障碍、慢性失血、造血功能减退、营养失衡等原因引起。
猪肝、鸡肝富含血红素铁,吸收率高达15%-35%,每周食用2-3次,每次50克可有效提升血红蛋白。烹饪时建议焯水去腥,搭配彩椒补充维生素C促进铁吸收。
牛肉、羊肉含优质蛋白和铁元素,选择瘦肉部位每日摄入100克,采用炖煮方式更易消化。红肉中的铁元素生物利用率较高,适合胃肠功能较弱的老年人。
菠菜、苋菜含非血红素铁,需配合维生素C食物提高吸收率。建议焯水后凉拌或急火快炒,避免草酸影响铁吸收。每日摄入200克可补充叶酸等造血原料。
餐后食用猕猴桃、柑橘等富含维生素C的水果,能将铁吸收率提升2-3倍。避免与茶、咖啡同食,单宁酸会抑制铁吸收。红枣枸杞泡水可作为日常饮品。
黑芝麻、南瓜子含铜元素和必需脂肪酸,每日20克研磨后加入粥品。这些食材同时提供维生素E和锌元素,有助于改善红细胞膜稳定性。
建议贫血老人保持每周3次30分钟快走锻炼促进血液循环,餐间避免饮用浓茶咖啡。长期严重贫血需排查消化道出血或骨髓疾病,血红蛋白低于90g/L时应就医进行铁剂补充或促红细胞生成素治疗。日常可多食用桂圆肉、樱桃等温补食材,烹饪使用铁锅增加微量铁元素摄入。