山茶油是从山茶科山茶属的油茶种子榨取得到的脂肪油，是我国特有的木本油脂。山茶油中含有高含量的不饱和脂肪酸以及独特的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，营养丰富，具有促消化、护肤美容的作用。
功效作用
山茶油具有具有促消化、护肤美容的作用。
促消化:
《本草纲目》中记载“茶油性寒凉，味甘平，润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目”，所以山茶油可用于促进消化，改善便秘。
护肤美容:
山茶油涂抹皮肤可以渗透皮肤表层，清除细胞自由基，起到抗氧化的作用，对皮肤温和无刺激，还可起到较好的锁水保湿、防晒效果，可作为一些化妆品的基底油使用。
营养价值
山茶油中含有高含量的不饱和脂肪酸以及独特的茶多酚、山茶甙和山茶皂甙，营养价值丰富，具有促消化、护肤美容的作用。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
山茶油是一种天然有机的健康食用油，大多数人群都是可以食用山茶油的。
禁忌人群
尚不明确。
山茶油具有的独特香味和优良的食用特性，具有一定的保健功效，可根据自身喜好，适量食用。
不宜同用
山茶油作为一种健康食用油是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但是要注意用量，以免影响菜品口味。
食用方法
山茶油可用作蔬菜沙拉、清蒸鱼，也可做成调味碟、茶油腐乳酱味碟、茶油炒土鸡、茶油面线。
蔬菜沙拉:
将各种蔬菜切成小块，加入色拉酱及一匙山茶油，搅拌均匀，即可享受美味。
清蒸鱼:
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油，可以使蒸鱼更香。
茶油腐乳酱味碟:
蒜泥、芹菜末放入碗内，把花生油、茶油、香油烧至五成热，冲入碗中拌匀，再加腐乳泥、熟蛋黄泥，加调料拌匀即可。
茶油炒土鸡:
炒锅烧热茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土鸡块，加盐和五香粉不断翻炒，鸡肉发紧后倒入适量酱油炒出香味即可。
茶油面线:
取茶油和生抽加少许开水备用，面线在开水锅里煮熟，去掉手工面线的咸度，直接捞出沥干放进加水的碗里拌匀即可。
温馨提示
山茶油是我国特有的油料树种，产量大，且含丰富的营养物质，内服有润肠通便的效果，可用于食物的烹调，补充身体营养，外用还有美容养颜的功效，为优质的健康食用油。因其优良的性能，一般食用量较我们常用的食用油较少即可满足身体的营养需求，请勿过量食用，以免引起身体不适。
