辟谷是一种节制饮食，只摄入水和少量植物汁液的健康的生活方式。一般情况下，辟谷喝水与不喝水的区别有保证身体水分平衡、加速代谢、促进代谢调整等。具体内容如下：
1、保证身体水分平衡：辟谷时停止进食固体食物，消化系统得到放松。同时，水的摄入能够保证体内水分平衡，降低因缺水而出现的不适症状，有助于身体更快地进入代谢调整的状态。
2、加速代谢：在辟谷期间适当喝水可以加速身体的代谢，有助于更快地清除身体内积攒的毒素，增强身体免疫力。
3、促进代谢调整：适当的饮水可以保证身体的代谢和调整，维持酸碱平衡和其他重要生理功能的平衡，有助于身体健康的保持。
除了上述区别外，还有其他区别，如降低食欲、避免身体脱水、帮助排毒。辟谷和饮水的方式需要基于个人身体健康状况、营养需求和环境条件来制定，应该在专业医生或营养师的指导下进行。
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