冬薯是竹芋科植物，又叫冬粉薯、金山芋，主要生长于广东、广西、云南等地，因在冬天栽种和收获而得名。冬薯肉质洁白，富含大量淀粉，可用做汤、调味汁、布丁和点心的增稠剂，还可以用来制备淀粉。
冬薯具有润肠通便、补充能量的作用。
润肠通便:
冬薯中含有膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用冬薯来改善排便困难的问题。
补充能量:
冬薯含有丰富的碳水化合物，能够为身体提供能量。
营养价值
冬薯富含淀粉、糖分，还含有蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。
适宜人群
大多数人群都可以食用冬薯，尤其适合排便不畅、饥饿的人群。
一般人群:
冬薯是一种味道不错的食材，一般人都是可以食用的。
排便不畅的人群:
冬薯中含有膳食纤维，能促进肠道运动，排便不畅的人适量食用冬薯，可以缓解大便干结的情况。
饥饿的人群:
冬薯中富含碳水化合物，能够迅速为身体供能，饥饿的人群可以食用冬薯来缓解身体上疲惫、乏力的状态，以及因脑部缺少养分引起的注意力涣散、头晕、失眠等。
禁忌人群
对冬薯过敏者不宜食用。
原因:
对冬薯过敏者不能吃冬薯，以免诱发过敏。
根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
冬薯是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
冬薯肉质洁白、味道清新，可以炒菜，也可以煲汤食用，如炒冬薯、虾米粉丝炒冬薯、冬薯骨头汤等。
盐水煮冬薯:
锅里放冬薯，加水没过冬薯，放1勺盐调味，煮20分钟左右熟透即可。
炒冬薯:
冬薯去皮、切丝备用，锅中加少许油，放入冬薯丝、盐，炒匀，出锅前放入辣椒丁提辣即可。
虾米粉丝炒冬薯:
热锅热油，放入泡好的虾米，炒香。放入切好的冬薯，翻炒均匀。加入适量温水，盖上盖煮三分钟。最后把泡好的粉丝放入，翻炒均匀即可。
冬薯炒肉丝:
锅中放油，先炒肉丝，炒至无血色，加入冬薯丝、红辣椒、少量清水、调味料，不断翻炒至冬薯熟透即可。
冬薯骨头汤:
锅里放适量水煮开，把备好的猪骨头、姜和冬薯放进去一起煲，小火煲至1.5小时左右即可出锅。
温馨提示
吃冬薯也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对冬薯的反应也不同。冬薯营养比较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，过量食用冬薯会产生饱胀感，引起胃部不适。
