胃镜检查后饮食需遵循从流质到半流质再到软食的渐进原则，优先选择低纤维、低刺激、易消化的食物。具体可包括米汤、蒸蛋羹、烂面条、山药粥、嫩豆腐等五类食物。
1、流质食物：检查后2-4小时可饮用温凉流质。选择无渣米汤、过滤蔬菜汤或稀释果汁，温度控制在40℃以下。这类食物能补充水分和电解质，避免对胃黏膜造成机械性摩擦。避免饮用含果粒的饮品或过热液体。
2、低纤维主食：24小时内建议食用精制碳水。煮至软烂的粳米粥、碎青菜粥或婴儿米粉适合作为过渡饮食，米油层富含B族维生素。需完全避免糙米、燕麦等粗粮及油炸面食。
3、优质蛋白：选择易吸收的动物蛋白。蒸蛋羹宜采用蛋黄比例高的配方，嫩豆腐选择内酯豆腐品种。鱼类可选鳕鱼或龙利鱼清蒸，肉类需搅碎成肉糜状。每日蛋白质摄入量不低于50克。
4、烹饪方式：采用低温软化的处理方法。隔水炖煮比明火熬煮更能保留营养，焯烫蔬菜时加少量食用油。所有食材需达到筷子可轻松夹断的软烂程度，禁用爆炒、煎炸等高温烹饪。
5、过渡安排：3天后逐步恢复正常饮食。首周可添加馒头、软面包等发酵面食，第二周引入切碎的叶菜。恢复期持续监测排便情况，出现黑便或腹胀需暂停固体食物。
胃镜术后饮食管理需配合适度活动促进胃肠蠕动，建议餐后散步15分钟。恢复期间每日饮水不少于1500ml，可少量多次饮用温蜂蜜水。避免摄入酒精、咖啡因及辛辣调料至少两周，合并活检者需延长软食时间至1周。出现持续疼痛或呕吐需及时复诊。
