高血脂患者可通过控制总热量、优化膳食结构、限制胆固醇摄入、增加膳食纤维、选择健康烹饪方式等方式调整饮食。高血脂通常由遗传因素、不良饮食习惯、缺乏运动、肥胖、代谢异常等原因引起。
1、早餐搭配：选择低脂高纤维食物如燕麦片搭配脱脂牛奶，避免油炸食品。燕麦中的β-葡聚糖可降低低密度脂蛋白胆固醇，鸡蛋每周不超过4个，蛋黄胆固醇含量较高。适量坚果如杏仁可提供不饱和脂肪酸。
2、午餐原则：主食选择糙米或全麦面食，搭配清蒸鱼类如三文鱼富含ω-3脂肪酸。蔬菜需占餐盘一半，深色蔬菜如菠菜含抗氧化物质。豆制品如豆腐每周3-4次，植物蛋白有助于调节血脂代谢。
3、晚餐控制：采用分餐制减少主食摄入，优选红薯等低升糖指数食物。白肉替代红肉，去皮鸡肉每次不超过100克。菌菇类如香菇含多糖成分，可与绿叶菜清炒，避免高温爆炒。
4、加餐选择：两餐之间可食用低糖水果如苹果、蓝莓，富含果胶和花青素。无糖酸奶搭配奇亚籽补充钙质和膳食纤维，坚果每日控制在15克以内，避免盐焗加工品种。
5、烹饪方式：多用蒸煮炖等低温烹饪，橄榄油替代动物油每日不超过25克。避免使用人造黄油，外出就餐时要求少油少盐。凉拌菜使用醋和柠檬汁调味，减少沙拉酱用量。
高血脂患者需长期保持每日30分钟有氧运动如快走、游泳，戒烟限酒，定期监测血脂指标。饮食调整需配合医嘱用药，常见降脂药物包括阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、非诺贝特等。超重者应逐步减轻体重，每月减重不超过4斤为宜。
