怀孕初期需避免摄入生冷海鲜、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精及过量咖啡因。孕期饮食需兼顾营养均衡与胎儿安全，特殊食物可能增加流产风险或影响胎儿发育。
1、生食风险：生鱼片、生蚝等可能携带李斯特菌或寄生虫，引发孕妇败血症或胎儿感染。建议彻底加热海鲜至70℃以上，选择三文鱼、鳕鱼等低汞鱼类替代刺身。
2、乳品选择：软质奶酪、生牛奶可能含沙门氏菌，导致严重腹泻。可改用巴氏杀菌奶、硬质奶酪或酸奶，每日补充300-500ml乳制品满足钙需求。
3、酒精禁忌：任何酒类均可通过胎盘屏障，增加胎儿畸形风险。孕期应完全戒酒，可用红枣枸杞茶、无糖豆浆等替代饮酒习惯。
4、咖啡因控制：每日超过200mg咖啡因约2杯咖啡可能影响胎儿发育。建议选择低因咖啡，搭配杏仁、核桃等坚果作为健康零食。
5、加工食品限制：腊肉、罐头含亚硝酸盐较高，可能干扰胎儿神经系统发育。优先选择新鲜禽肉、深海鱼及当季蔬菜，采用蒸煮等低温烹饪方式。
孕期饮食应保证每日摄入绿叶蔬菜300g、优质蛋白100-150g，适量补充叶酸400μg。避免暴饮暴食或过度节食，餐间可食用苹果、蓝莓等低升糖水果。出现严重孕吐时可采用少食多餐模式，必要时在医生指导下补充维生素B6。定期产检监测体重增长及胎儿发育情况，建立个性化膳食方案。
