鸡蛋牛奶过敏可通过回避过敏原、口服免疫治疗、舌下免疫治疗、抗组胺药物、肾上腺素应急处理等方式脱敏。鸡蛋牛奶过敏通常由免疫系统异常反应、遗传因素、肠道屏障功能不全、IgE介导反应、非IgE介导反应等原因引起。
严格避免摄入含鸡蛋或牛奶成分的食物是基础措施。需仔细阅读食品标签，警惕隐藏成分如乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白。替代方案可选择豆浆、杏仁奶等植物蛋白来源，烹饪时用亚麻籽粉或苹果酱代替鸡蛋。外出就餐时需明确告知过敏信息，避免交叉污染。
在专业医师监督下逐步增加过敏原摄入量，诱导免疫耐受。治疗初期从微量鸡蛋/牛奶蛋白开始，每周递增剂量直至维持量。该方法可能与调节性T细胞功能增强有关，通常表现为皮肤瘙痒、腹痛等轻微反应。严重病例需联合使用奥马珠单抗等生物制剂降低过敏风险。
将过敏原提取物置于舌下黏膜吸收，刺激局部免疫调节。每日固定剂量持续12-24个月，适用于5岁以上儿童。治疗机制与口腔树突状细胞诱导免疫耐受相关，可能出现舌下肿胀、恶心等症状。临床数据显示对牛奶过敏有效率可达60%，需定期监测血清特异性IgE水平。
急性过敏反应可使用西替利嗪、氯雷他定等抗组胺药缓解荨麻疹。中重度症状需注射肾上腺素，并配合泼尼松等糖皮质激素控制炎症。长期管理推荐携带肾上腺素自动注射笔，家庭成员需掌握急救技能。药物不能改变过敏进程，需结合免疫治疗。
补充特定益生菌株如鼠李糖乳杆菌GG株可改善肠道屏障功能。研究表明连续服用6个月能降低牛奶过敏婴幼儿的临床症状评分。配合低敏配方奶粉喂养，逐步引入水解蛋白配方。避免过早使用抗生素，维持肠道菌群多样性有助于免疫系统成熟。
脱敏治疗期间应保持均衡营养，优先选择富含维生素D的鱼类、钙强化的橙汁等替代品。适度进行游泳、瑜伽等低强度运动增强体质，避免剧烈运动诱发过敏。护理重点包括定期随访过敏专科、制作过敏应急卡片、清洁家居减少尘螨等共敏原。治疗全程需个体化方案调整，多数患者经系统干预后可建立持久耐受。
