脑萎缩患者可通过均衡膳食、增加抗氧化食物、补充健康脂肪、摄入优质蛋白、控制精制糖分等方式改善营养状况。
1、均衡膳食：
遵循地中海饮食模式，每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克低糖水果，全谷物占主食总量50%以上。深色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含叶酸，能降低同型半胱氨酸水平，减缓脑细胞损伤进程。
2、抗氧化食物：
蓝莓、黑枸杞等浆果类含花青素，每日食用50-100克可清除自由基。坚果中的维生素E与硒元素协同作用，杏仁、核桃每日建议摄入15-20克，需选择原味未加工产品。
3、健康脂肪：
每周食用3次深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼，提供DHA和EPA。橄榄油作为主要烹调用油，每日25-30毫升，其单不饱和脂肪酸能改善脑血管弹性。牛油果含植物性ω-3脂肪酸，每周可食用2-3次。
4、优质蛋白：
选择大豆及其制品如豆腐、纳豆，每日摄入相当于30-50克大豆。乳清蛋白粉可作为营养补充，每次10-15克溶于流食。鸡蛋黄含卵磷脂，健康人群每日1个全蛋无显著影响胆固醇水平。
5、控糖策略：
用罗汉果糖、赤藓糖醇替代精制糖，严格控制添加糖每日不超过25克。全谷物如燕麦、藜麦的升糖指数低于精米面，建议占主食总量1/3以上。发酵食品如无糖酸奶含益生菌，有助于维持肠道菌群平衡。
建议每周进行3次30分钟有氧运动如快走、游泳，配合手指精细动作训练。烹饪采用蒸煮炖方式保留营养，避免高温煎炸。定期监测血清维生素B12、叶酸及同型半胱氨酸水平，合并高血压糖尿病患者需严格控制每日钠摄入量低于2000毫克。出现明显认知功能下降时应及时进行神经心理学评估。
