痛风患者可选择低嘌呤蔬菜如冬瓜、黄瓜、胡萝卜、卷心菜、茄子等，避免高嘌呤蔬菜如菠菜、芦笋、香菇。
1、冬瓜：
冬瓜嘌呤含量极低且水分丰富，有助于促进尿酸排泄。其含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，适合痛风合并肥胖者。烹饪建议清炒或煮汤，避免与高嘌呤食材搭配。
2、黄瓜：
黄瓜每100克嘌呤含量仅8.2毫克，富含钾元素可碱化尿液。黄瓜皮中的硅酸盐有助于维持关节健康，建议连皮食用。可制作凉拌黄瓜或搭配低脂酸奶食用。
3、胡萝卜：
胡萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，嘌呤含量为8.9毫克/100克。其抗氧化成分可减轻炎症反应，建议蒸煮或榨汁饮用，避免与动物内脏同食。
4、卷心菜：
卷心菜嘌呤含量约12.4毫克/100克，维生素U成分有助于修复黏膜组织。所含的硫化物可促进肝脏解毒功能，建议快炒或做成泡菜，发酵后维生素B族含量更高。
5、茄子：
茄子嘌呤值约14.3毫克/100克，表皮花青素具有抗炎作用。烹饪时避免油炸，蒸煮方式可最大限度保留钾元素。紫色品种比绿色品种抗氧化能力更强。
痛风患者每日蔬菜摄入量应达到300-500克，优先选择深色蔬菜。可搭配低糖水果如樱桃、草莓，同时保证每日饮水量2000毫升以上。适度进行游泳、骑自行车等低冲击运动，避免剧烈运动诱发关节疼痛。定期监测血尿酸水平，急性发作期需严格限制嘌呤摄入至每日150毫克以下。
