缺铁性贫血可通过摄入动物肝脏、红肉、深色蔬菜、豆类及维生素C搭配食物等方式补血，通常由铁摄入不足、吸收障碍、慢性失血、妊娠需求增加、消化道疾病等因素引起。
猪肝、鸡肝等动物肝脏富含血红素铁，吸收率高达15%-35%。每周食用100-150克可有效提升铁储备，建议焯水后爆炒以减少胆固醇摄入。搭配青椒或胡萝卜可促进铁元素利用。
牛肉、羊肉等红肉每100克含铁2-3毫克，其血红素铁生物利用率显著高于植物性铁源。选择里脊等瘦肉部位，采用炖煮方式每周摄入3-4次，每次100克为宜。
菠菜、苋菜等深色叶菜含有非血红素铁，虽吸收率仅2%-20%，但维生素K和叶酸含量丰富。烹饪时建议先焯水去除草酸，与番茄等维生素C食物同食可提升铁吸收率3倍。
黄豆、黑豆及豆腐含铁量达6-8毫克/100克，浸泡12小时后高压炖煮可分解植酸。搭配彩椒或猕猴桃食用，其维生素C能将铁吸收率从5%提升至15%。
铁强化酱油、面粉等预包装食品可作为膳食补充，每日摄入量需参照包装标示。与柑橘类水果同时食用时，柠檬酸可促进强化铁剂的肠道吸收。
建议每日保证50-75克瘦肉、100克深色蔬菜及适量豆制品的摄入，配合猕猴桃、草莓等维生素C含量高的水果。避免浓茶咖啡影响铁吸收，餐后2小时再饮用。血红蛋白低于90g/L时应及时就医，医生可能开具琥珀酸亚铁、多糖铁复合物或右旋糖酐铁等补铁药物。长期贫血患者需排查消化道出血、月经过多等潜在病因，必要时进行骨髓穿刺检查。
