吃南瓜籽腹泻可能与过量摄入、过敏反应、油脂刺激、细菌污染、肠易激综合征等因素有关，可通过调整食用量、抗过敏治疗、对症止泻、抗感染治疗、肠道功能调节等方式缓解。
南瓜籽富含膳食纤维和油脂，单次食用超过50克可能刺激肠道蠕动加快。纤维吸水膨胀会改变肠道渗透压，未完全消化的籽壳可能机械性损伤肠黏膜。建议每日食用量控制在20-30克，出现腹泻后暂停食用并补充电解质水。
南瓜籽蛋白可能引发IgE介导的速发型过敏反应。除腹泻外常伴有皮肤瘙痒或口唇肿胀，可能与交叉过敏原如蒿草花粉有关。需进行过敏原检测，急性期可服用氯雷他定，严重时需使用肾上腺素笔。
南瓜籽含油量达40-50%，过量油脂会抑制胰脂肪酶活性。未充分消化的油脂进入结肠后被细菌分解为羟基脂肪酸，直接刺激肠壁分泌液体。建议选择烘烤脱脂工艺的南瓜籽，同时搭配山楂等促消化食物。
霉变南瓜籽可能污染黄曲霉毒素，储存不当会滋生沙门氏菌。毒素直接损伤肠上皮细胞绒毛，细菌感染则伴随发热和黏液便。需进行大便培养检测，细菌性腹泻可使用诺氟沙星，毒素污染需服用蒙脱石散吸附。
肠易激患者对南瓜籽中的FODMAPs成分敏感，短链碳水化合物在结肠发酵产气。常伴有交替性便秘腹胀，可能与内脏高敏感性有关。建议采用低FODMAP饮食，配合匹维溴铵调节肠道蠕动。
腹泻期间宜选择低渣饮食如米粥、馒头，避免高纤维的杂粮和乳制品。症状持续超过48小时或出现血便需就医排查炎症性肠病。日常储存南瓜籽应密封避光，开封后建议两周内食用完毕。运动方面可进行顺时针腹部按摩促进肠蠕动恢复，但急性期应暂停剧烈运动以防脱水加重。
