酵素减肥的可靠性存疑，其效果缺乏科学依据，长期使用可能带来健康风险。酵素减肥主要通过限制热量摄入、促进消化、改善肠道菌群、短期体重下降、潜在副作用等方式实现。
酵素产品常替代正餐导致热量摄入不足，短期内体重下降源于水分和肌肉流失。长期极低热量饮食可能引发代谢率降低、营养不良，反弹风险高。建议通过均衡饮食控制每日热量缺口在300-500大卡。
部分酵素含蛋白酶、脂肪酶等，可能缓解腹胀等消化不良症状。但健康人群自身消化酶充足，额外补充易造成依赖性。胃肠疾病患者需在医生指导下使用胰酶制剂，避免自行服用酵素掩盖病情。
发酵类酵素含益生菌，或对肠道微生态有短暂改善作用。但市售产品菌种存活率低，效果远不如无糖酸奶、泡菜等天然发酵食品。持续性肠道问题应就医排查病因。
酵素导致的腹泻会快速降低体重数字，实则为脱水现象。伴随电解质紊乱可能出现心悸、乏力，严重时诱发低钾血症。合理减重速度应控制在每月2-4公斤。
非法添加泻药、利尿剂的酵素产品可能损伤肝肾功能。部分人群服用后出现过敏、月经紊乱。糖尿病患者需警惕酵素中隐藏糖分造成的血糖波动。
科学减重需结合个体情况制定方案，每日保证瘦肉、绿叶蔬菜、全谷物等基础营养摄入，每周进行150分钟中等强度运动如快走、游泳。体重波动超过基础值10%或伴随头晕、脱发等症状时，应及时到内分泌科就诊排查代谢性疾病。建立规律作息和长期健康习惯比短期依赖酵素产品更重要。
