术后营养补充可通过调整饮食结构、增加蛋白质摄入、补充维生素矿物质、选择易消化食物、分次少量进食等方式实现。术后营养不良可能由手术创伤、消化功能减弱、代谢需求增加、食欲下降、营养吸收障碍等因素引起。
1、调整饮食结构：术后初期选择流质或半流质食物，如米汤、藕粉、蛋羹等，逐步过渡到软食。保证碳水化合物、蛋白质、脂肪均衡摄入，避免高脂高糖食物加重消化负担。术后3-5天后可尝试烂面条、鱼肉泥等半固体食物。
2、增加蛋白质摄入：每日蛋白质摄入量应达1.2-1.5g/kg体重，优选优质蛋白来源。鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等食物富含必需氨基酸，可促进伤口愈合。乳清蛋白粉可作为膳食补充，但需在医生指导下使用。
3、补充维生素矿物质：维生素C参与胶原蛋白合成，建议每日摄入100-200mg，可通过猕猴桃、橙子、西兰花等补充。锌元素缺乏会影响伤口愈合，牡蛎、牛肉、南瓜籽等含锌丰富。复合维生素制剂可弥补膳食不足。
4、选择易消化食物：避免油炸、烧烤、辛辣等刺激性食物。烹调方式以蒸、煮、炖为主，食物温度保持温热。山药、小米、南瓜等食物富含膳食纤维且易消化，可维护肠道功能。术后2周内限制粗纤维摄入量。
5、分次少量进食：每日5-6餐，每餐食量控制在200-300ml。餐间可补充营养配方食品或口服营养补充剂。进食时保持坐位，细嚼慢咽。记录每日进食情况，出现腹胀、腹泻需及时调整饮食方案。
术后饮食需遵循循序渐进原则，从清流质过渡到普食约需2-4周。每日保证1500-2000ml水分摄入，适量补充益生菌维持肠道菌群平衡。根据手术类型调整营养方案，胃肠道手术后需特别注意肠内营养支持。监测体重、白蛋白等指标，出现持续营养摄入不足应及时就医进行肠外营养干预。
