一般情况下，牛苦胆和荞麦面治糖尿病有一定的作用。具体分析如下：
牛苦胆是一种营养丰富的天然草药，主要含有苦杏仁内酯、龙胆苦素等物质，具有清热凉血、降血糖等作用。牛苦胆能够在一定程度上降低血糖，但是其并不具有治疗糖尿病的作用，不能替代糖尿病治疗药物和控制血糖的方法。荞麦面是一种富含膳食纤维的食品，能够减缓血糖的升高，同时富含矿物质和维生素，对于糖尿病患者来说，荞麦面是一种健康的选择。但是也要根据自身的情况、饮食计划和医嘱进行选择和食用，不能单纯地依靠荞麦面来治疗糖尿病。
总的来说，对于糖尿病患者来说，饮食非常重要，应该根据个人情况和医生的建议选择食谱。除了食物之外，糖尿病患者还需要进行良好的血糖管理、运动计划等多方面的综合治疗。出现不适症状时，建议患者及时进行诊治。
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