石花菜又叫鸡脚菜、海冻菜，是红藻的一种。其口感爽利脆嫩，既能凉拌，又能制成凉粉，是提炼琼脂的主要原料。石花菜中含有丰富的无机盐和多种维生素，具有润肠通便、补充营养的功效。
功效作用
石花菜具有润肠通便、补充营养的功效。
润肠通便:
石菜花能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，从而引起便意。
补充营养:
石花菜中含有硫氨酸、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、镁、铁等矿物元素，适量食用可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
营养价值
石花菜中富含多糖、膳食纤维，还含有硫氨酸、核黄素、尼克酸、维生素E以及钙、镁、铁、锌、硒等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于排便不畅者。
一般人群:
石花菜营养价值较高，大多数人群都是可以食用的。
排便不畅者:
石菜花能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁，从而引起便意。大便不畅的人群可以适当食用石花菜来改善排便困难的问题。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌食。
原因:
石花菜是较为寒凉的藻类食品，脾胃虚寒者食用后，容易出现腹泻、腹痛等胃肠道不适。
用量
根据个人食量而定，不宜暴饮暴食。
不宜同用
石花菜是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
石花菜营养价值较高，经常凉拌食用，如石花菜拌黄瓜、石花菜拌凉粉、石花菜拌柿椒等。
石花菜拌黄瓜:
石花菜浸泡清洗，除去杂质。石花菜、黄瓜丝放入碗中，加入盐、沙拉汁、小米辣拌匀即可。
石花菜拌凉粉:
石花菜、香芹焯水备用。碗中放入凉粉，放上石花菜、香芹，再浇上料汁即可食用。
石花菜拌柿椒:
石花菜和柿椒放入盆中，加少许盐、醋、生抽、香油、麻油和鸡精，拌匀即可。
黑木耳拌石花菜:
将黑木耳焯水后捞出晾凉，加入石花菜和其他调料，拌匀即可。
凉拌石花菜:
石花菜凉水泡发两个小时，控干水分，加入葱、香菜、花生米和其他调料，再将热油爆香的辣椒浇在上面即可。
温馨提示
石花菜食用前可以用开水焯一下，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。凉拌时可以适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
