柴葛根是指含淀粉少，纤维性极强的葛根，一般与粉葛（含淀粉多、色白、粉性强）相区别。葛根为豆科植物野葛的干燥根。主产于河南、湖南、浙江、四川。传统医学认为，葛根药性甘、辛、凉，归脾、胃、肺经，具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的功效，用于治疗外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中。
功效作用
葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络、解酒毒的作用。
解肌退热:
葛根甘辛性凉，轻扬升散，入肺经，具有发汗解表、解肌退热的作用。可用于治疗外感表证，表现为恶寒发热、头身疼痛、无汗或有汗不畅、苔薄脉浮。葛根还能缓解外邪郁阻、经气不利、筋脉失养导致的项背强痛。
生津止渴:
葛根甘凉，入脾胃经，既能清热，又能鼓舞脾胃清阳之气上升，而有生津止渴的作用，可用于治疗热病津伤口渴、口渴多饮、体瘦乏力等症，及阴津不足或气阴不足的消渴症（西医称为指糖尿病）。
透疹:
葛根味辛性凉，入肺经，有发表散邪、解肌退热、透发麻疹的作用，可用于治疗麻疹初起时，由于表邪外束导致的疹出不畅。
升阳止泻:
葛根味辛升发，入脾胃经，能升发清阳，鼓舞脾胃清阳之气上升，而起到止泻痢的作用，可用于治疗表证未解、邪热入里引起的身热、下利臭秽、肛门有灼热感、苔黄脉数，或湿热泻痢、脾虚泄泻等。
通经活络:
葛根味辛能行，能通经活络，可用于治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛。且葛根能直接扩张血管，使外周阻力下降，而有明显降压作用，能较好缓解高血压患者的“项紧”症状，临床常用治高血压病颈项强痛。
解酒毒:
葛根味甘能解酒毒，可用于治疗酒毒伤中引起的恶心呕吐、脘腹痞满。
现代应用
1、葛根具有抗动脉硬化、降血压、改善脑缺血等作用，可用于心血管类药物中，如冠通片、心脉通片、罗黄降压片、利脑心胶囊、通脉口服液、脂降宁片等；还可用于治疗颈椎病、中风的中成药中，如颈通颗粒、颈复康颗粒、颈痛灵药酒、根痛平片、中风再造丸、人参再造丸等。
2、葛根具有解热的作用，可运用于有抗感冒、清热、止泻等作用的中成药中，如葛根芩连丸、泉州百草曲、感冒药片、风寒感冒颗粒、外感风寒颗粒等。
3、葛根具有降血糖的作用，可运用于降血糖药中，如玉泉丸、益气糖康胶囊、降糖舒胶囊、消渴平片等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
葛根适用于恶寒发热、头身疼痛者；津伤口渴者；疹出不畅者；泻痢者；中风偏瘫者；酒毒伤中者。
恶寒发热、头身疼痛者:
葛根具有发汗解表、解肌退热的作用。可用于治疗外感表证，表现为恶寒发热、头身疼痛、无汗或有汗不畅、苔薄脉浮，还能缓解项背强痛。
津伤口渴者:
葛根有生津止渴的作用，可用于治疗热病津伤口渴、口渴多饮、体瘦乏力等症，及阴津不足或气阴不足的消渴症（西医指糖尿病）。
疹出不畅者:
葛根具有发表散邪、解肌退热、透发麻疹的作用，可用于治疗麻疹初起时，由于表邪外束导致的疹出不畅。
泻痢者:
葛根能止泻痢，可用于治疗热痢、泄泻。
中风偏瘫者:
葛根能通经活络，可用于治疗中风偏瘫、眩晕头痛、胸痹心痛。且葛根有明显降压作用，临床常用治高血压病颈项强痛。
酒毒伤中者:
葛根能解酒毒，可用于治疗酒毒伤中引起的恶心呕吐、脘腹痞满。
需要注意，本品多与其他药物配伍应用来治疗上述疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质、合用药物情况等制定，存在个体化差异，请大家不要盲目用药。
禁忌人群
胃寒者慎用。
原因:
葛根性凉，易于动呕，胃寒者当慎用。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为10-15g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
葛根既是药品又是食品，可用于泡水、煲汤、做菜，如葛根茶、葛根清肺汤、莲藕葛根排骨汤、白茅根竹蔗葛根糖水、子姜葛根焖鸭。
葛根茶:
取适量葛根，用开水冲泡即可。
葛根清肺汤:
猪肺灌水洗净切块，葛根切块，加入蜜枣、水，煲2小时汤成。
莲藕葛根排骨汤:
将葛根、排骨、莲藕、陈皮、薏米、赤小豆、蜜枣、玉米一起放入锅中炖煮，食用前加入适量的盐调味即可。
白茅根竹蔗葛根糖水:
将雪梨干、竹蔗、茅根、海底椰、葛根、无花果、蜜枣、冰糖一起放入锅中，加水炖煮2小时即可。
子姜葛根焖鸭:
将鸭子与姜片、八角爆炒出香味，加入葛根块和水，焖30分钟即可。
温馨提示
1、作为药品：葛根是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议您在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将葛根列入药食同源类产品，葛根可作为配料应用于烹饪料理中。
