苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞两种。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥瘦身等作用。
功效作用
苦荞茶具有调节血压、血糖、减肥瘦身等作用。
调节血压、血糖:
苦荞含有槲皮素、桑色素等活性物质，能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能，以及促进胰岛β细胞的恢复，对调节血糖、血压有一定的作用。
减肥瘦身:
经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身，这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维以及多种氨基酸，能够帮助促进肠道蠕动，对热量消耗有积极作用。
营养价值
苦荞的营养成分主要包括蛋白质、B族维生素、芦丁类、矿物营养素、植物纤维素等。
适宜人群
大部分人群均可饮用苦荞茶，尤其适用于血压、血脂较高的人群，以及需要减肥瘦身的人群。
一般人群:
苦荞茶是一种冲泡饮品，大多数人群都是可以饮用的。
血压、血脂较高的人群:
苦荞含有槲皮素、桑色素等活性物质，能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能，以及促进胰岛β细胞的恢复，对调节血糖、血压有一定的作用。
需要减肥瘦身的人群:
经常饮用苦荞茶能够帮助减肥瘦身，这是因为苦荞茶中含有丰富的膳食纤维，以及多种氨基酸，能够帮助促进肠道蠕动，对热量消耗有积极作用。
禁忌人群
对苦荞过敏者禁用；脾胃虚寒的人群不适合大量饮用。
对苦荞过敏者:
少部分人群食用或饮用荞麦食品或饮品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以有苦荞过敏史者谨慎饮用苦荞茶。
脾胃虚寒的人群:
脾胃虚寒的人群大量饮用苦荞茶后容易出现胃肠不适，如腹泻、呕吐等。
特殊人群
孕妇可以适量饮用；儿童不宜饮用。
孕妇:
孕妇需要摄入多种的营养物质，苦荞茶可以为孕妇提供部分的营养物质，还能够促进胎儿的生长发育。但是要注意不能饮用过量，以免造成体内寒气过重，不利于胎儿发育。
儿童:
苦荞茶较苦，儿童食用可能会刺激味蕾，引起恶心、呕吐。
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
苦荞茶是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在喝茶的同时不要过量饮用，以免引起身体不适。
食用方法
取适量苦荞茶放入杯中，倒入开水，加盖焖3-5分钟左右即可饮用。期间可以续水3-4次。
温馨提示
苦荞茶既可以泡茶也可以直接食用。苦荞茶泡完后剩下的颗粒（苦荞）也是可以食用的。经过几次的冲泡后，苦荞会变得比较软，口感也会变得更好，口味与无糖食品类的饼干十分相似，都有一股麦香味，可以直接当零食食用。
