糯米粉又称江米粉、酒米粉，是用糯米加工而成的粉状制品。糯米粉具有补充营养、增强体质的功效。
功效作用
糯米粉具有补充营养、增强体质的功效。
补充营养:
糯米粉含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种人体必需的矿物质和维生素，可有效补充人体的养分。
增强体质:
每日食用适量糯米粉可以使身体相对稳定的摄入营养物质，可以保持健康、增强体质。
营养价值
糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，以及淀粉等成分。
适宜人群
大部分人群均可食用糯米粉，尤其适用于需要补充营养、体质虚弱的人群。
一般人群:
糯米粉的营养不错，适合大多数人群食用。
需要补充营养的人群:
糯米粉含有蛋白质、糖类、脂肪，需要补充营养的人群食用糯米粉能够补充营养。
体质虚弱的人群:
体质虚弱的人群每日食用适量糯米粉，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
禁忌人群
对糯米粉过敏的患者禁止食用。
原因:
对糯米粉过敏的人群禁止食用糯米粉，以免产生过敏反应。
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
糯米粉是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受糯米粉的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
糯米粉可以做成糯米糍、自制麻球、奶香糯米饼、红糖糯米小圆子、烤年糕等。
糯米糍:
将糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、水、白糖、花生油搅拌均匀，将其蒸好后，在里面包入黑芝麻白糖馅即可食用。
自制麻球:
将糯米粉、温水、细砂糖一起搅拌均匀，搓成小球，在上面撒上芝麻，放入油锅中炸熟即可。
奶香糯米饼:
将糯米粉、白面、牛奶、白糖、酵母粉搅拌均匀，在锅中加入一勺面糊，煎熟即可。
红糖糯米小圆子:
在糯米粉中倒入热水，揉成小圆子，煮熟之后，放入红糖水里，煮稠即可。
烤年糕:
将玉米油、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉、糯米粉搅匀后，将面糊倒入烤盘中，放入烤箱烤熟即可。
温馨提示
大家选购糯米粉应选择色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味、口味嫩滑、不碜牙者为佳。糯米粉应选用密封性较好的塑料袋或保鲜袋装好后密封，放置于阴凉、通风处，但要避免潮湿。如果密封性不好或受潮，糯米粉会结硬块、发酸、受潮后不能食用。
