掌跖脓疱病患者饮食需避免辛辣刺激、高糖高脂食物，适当增加抗炎食物摄入，保持营养均衡。
辣椒、花椒、芥末等辛辣调味品可能刺激皮肤炎症反应，加重掌跖脓疱病症状。患者日常烹饪建议使用葱姜蒜等温和调味品替代，减少对病变部位的刺激。
高糖饮食可能促进体内炎症因子释放，蛋糕、奶茶等高糖食品需限制摄入。可选择低升糖指数食物如燕麦、糙米作为主食，水果以蓝莓、苹果等低糖品种为主。
深海鱼、亚麻籽、核桃等富含Omega-3脂肪酸的食物具有抗炎作用。每周摄入2-3次三文鱼或鳕鱼，每日适量食用坚果，有助于调节免疫反应。
西兰花、菠菜等深色蔬菜含丰富维生素C、E及多酚类物质。番茄中的番茄红素、绿茶中的茶多酚均可减轻氧化应激，建议每日摄入300克以上新鲜蔬菜。
部分患者可能对海鲜、牛奶等食物过敏，需通过饮食日记排查致敏食物。常见易致敏食物包括虾蟹、花生、鸡蛋等，发现后应严格规避。
掌跖脓疱病患者需建立规律饮食习惯，每日饮水1500-2000毫升，烹饪方式以蒸煮为主。可适量食用薏仁、赤小豆等利湿食材，避免饮酒及含酒精饮料。症状加重期间建议记录每日饮食内容，便于医生分析食物与病情关联性。保持饮食清淡的同时，需确保蛋白质摄入充足，优先选择鸡肉、豆腐等低脂高蛋白食物。
