急性胰腺炎患者可选择低脂低糖水果缓解症状，适宜选项包括苹果、梨、香蕉、猕猴桃、蓝莓。
1、苹果：苹果富含果胶和膳食纤维，能延缓糖分吸收并促进肠道蠕动。急性胰腺炎恢复期建议去皮食用蒸煮苹果，减少对胰腺刺激。避免空腹食用酸性品种如富士苹果。
2、梨：水梨具有生津润燥作用，所含山梨醇能温和刺激消化液分泌。建议选择成熟度高的皇冠梨，去皮切块后隔水炖煮，每日摄入不超过200克。避免冰镇食用引发肠痉挛。
3、香蕉：香蕉中钾元素可纠正胰腺炎导致的电解质紊乱，软质果肉易于消化。选择表皮出现芝麻点的熟香蕉，制作成香蕉泥或加入燕麦粥。未成熟青香蕉含鞣酸可能加重腹胀。
4、猕猴桃：猕猴桃蛋白酶有助于分解蛋白质，维生素C含量促进组织修复。急性期后每日可食用1个黄金猕猴桃，搅拌成汁液过滤果渣。胃酸过多者需搭配苏打饼干食用。
5、蓝莓：蓝莓富含花青素具有抗炎效果，低升糖指数适合合并糖尿病患者。选择新鲜蓝莓用盐水浸泡后捣成果酱，搭配无糖酸奶食用。每日摄入量控制在50克以内。
胰腺炎患者恢复期需遵循渐进式饮食原则，水果摄入应从流质过渡到半流质。建议将水果制作成果泥、果汁或炖品，避免冷藏后直接食用。餐后2小时食用为佳，单次摄入不超过100克。合并血糖异常者需监测餐后血糖，腹胀明显时可选用木瓜蛋白酶辅助消化。持续腹痛或排便异常时应暂停水果摄入并及时复诊。
