克罗恩病患者应避免食用高脂肪鱼类、带刺鱼类、生鱼片、腌制鱼类及汞含量高的鱼类。这类食物可能加重肠道炎症或引发并发症。
1、高脂鱼类：三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，但脂肪含量过高可能刺激肠道。建议选择鳕鱼、鲈鱼等低脂品种，采用清蒸方式减少油脂摄入。
2、多刺鱼类：鲫鱼、鲤鱼等小刺较多的鱼类可能划伤炎症期脆弱的消化道黏膜。可优先食用鳕鱼片、龙利鱼等无刺品种，烹饪时需彻底剔除残留鱼骨。
3、生冷鱼类：三文鱼刺身、鲷鱼寿司等未经加热的鱼类携带寄生虫风险较高。克罗恩病患者免疫力较低，应选择经高温烹煮的鱼类，中心温度需达到63℃以上。
4、腌制鱼类：咸鱼、熏鲑鱼等加工制品含大量亚硝酸盐和钠离子，可能诱发肠道水肿。新鲜鱼类冷藏保存不超过48小时，避免使用大量食盐腌制。
5、高汞鱼类：鲨鱼、旗鱼、方头鱼等大型肉食性鱼类汞蓄积量超标，可能加重肝肾代谢负担。每周摄入低汞鱼类不超过340克，可选择鲳鱼、鲑鱼等安全品种。
克罗恩病患者需建立个性化饮食记录，观察不同鱼类摄入后的肠道反应。烹调时避免油炸、炭烤等高温方式，搭配蒸南瓜、小米粥等低纤维主食减轻消化负担。定期监测血清蛋白和微量元素水平，必要时在营养师指导下补充鱼油胶囊替代部分鱼类摄入。
