高胆固醇血症可通过增加膳食纤维摄入、选择健康脂肪来源、补充植物固醇、摄入抗氧化食物、控制精制碳水等方式改善。
1、燕麦麸皮：燕麦富含β-葡聚糖，可结合肠道胆汁酸促进排泄，降低血清低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入50克燕麦替代部分主食，搭配奇亚籽或亚麻籽增强效果。
2、深海鱼类：三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，能减少肝脏极低密度脂蛋白合成。每周食用2-3次200克深海鱼，采用清蒸或烤制方式保留营养。
3、坚果种子：杏仁、核桃含单不饱和脂肪酸及植物甾醇，可竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入30克混合坚果，避免盐焗或糖渍加工品种。
4、豆类制品：黄豆中的异黄酮能上调肝脏LDL受体活性，鹰嘴豆可溶性纤维延缓脂肪吸收。每周4次摄入100克豆腐或豆浆，发酵豆豉纳豆更利于吸收。
5、深色浆果：蓝莓、黑枸杞含花青素抑制氧化应激，减少胆固醇氧化沉积。每日50克新鲜或冻干浆果，搭配绿茶多酚协同增效。
控制胆固醇需建立长期饮食模式，每日保证25克膳食纤维摄入，用橄榄油替代动物油脂，限制反式脂肪酸摄入。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳可提升高密度脂蛋白水平。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病者需遵医嘱联合药物治疗。
