椰子是棕榈科椰子属植物，主要分布于印度尼西亚至太平洋群岛、亚洲、东南部地区。未熟胚乳（果肉）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点。椰汁及椰肉还含有维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁及多种微量元素，新鲜的椰子具有清凉解暑、补充营养的作用。
功效作用
椰子具有清凉解暑、补充营养的作用。
清凉解暑:
椰汁味道较甜，有椰子的香气，饮用后能缓解口渴，炎热的夏天还可以冰镇后饮用，清凉解暑。
补充营养:
椰子营养丰富，适量饮用椰汁或食用椰肉可补充身体所需营养成分。
营养价值
椰肉主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质，以及维生素C、维生素B等成分。
椰汁含有水分，以及多种氨基酸，如丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、蛋氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、酪氨酸、胱氨酸、组氨酸、精氨酸等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用椰子，尤其适用于口渴、营养缺乏的人群。
一般人群:
椰子是一种常见的热带水果，大多数人群都是可以食用的。
口渴的人群:
椰汁水分充沛，口渴的人饮用椰汁可快速解渴。
营养缺乏的人群:
椰子营养丰富，适量食用椰肉或饮用椰汁可补充身体所需营养。
禁忌人群
对椰子过敏的人群禁止食用。
原因:
对椰子过敏的人群是禁止食用椰子，以免诱发过敏。
根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
椰子是可以和大多数水果蔬菜或饮品一起食用或饮用的，但要注意，大家在享受椰子的同时不要大量饮用，以免引起身体不适。
食用方法
椰子的主要食用部位为椰肉和椰汁，椰汁可直接饮用，也可与其他食材搭配食用，椰肉可直接食用，也可以用于做菜。
椰汁冰拿铁:
用咖啡机萃取2小杯的意式浓缩咖啡，萃取的同时准备好杯子，放入半杯冰块。将椰汁、咖啡倒入杯中即可。
椰汁糕:
椰浆牛奶和糖加热，糖溶即可关火，无须煮沸，最后加入泡好的鱼胶粉搅匀。冷藏凝固后即可食用。
海南椰子鸡:
椰肉切成条状后，将椰汁、椰肉、鸡肉加入砂锅中，加入几片生姜、大枣，开大火煮熟，蘸调味汁即可食用。
椰肉红枣奶:
将椰肉丁、去核红枣、冰糖、牛奶放入奶锅中开大火烧开，转小火熬40分钟后，即可食用。
小米椰肉粥:
在电饭锅中放入小米、椰子丁，煮半小时左右就可以食用了。
温馨提示
食用椰子也要讲究“个性化原则”，每个人消化、吸收程度不同，对椰子的反应也不同。椰子营养成分较丰富，对身体有益处，但凡事皆有度，请大家不要过度食用椰子，以免伤害身体。
