一般情况下，胆管结石手术后患者可以适量喝牛奶。具体分析如下：
胆管结石手术后，消化系统可能会经历一定的调整和适应期。在此期间，消化酶和胆汁的分泌可能会受到影响，特别是在胆管结石手术后的早期阶段。牛奶是一种营养丰富的饮料，富含蛋白质、钙、维生素D等。这些营养成分对于患者的康复和健康非常重要。牛奶是一种有益的饮料，在胆管结石手术后应适量摄入，并根据个人情况和医生的建议进行调整。个别患者可能会对牛奶或乳制品中的乳糖或乳蛋白过敏或不耐受，通常不建议饮用。如果患者在手术后出现消化问题，如腹泻、消化不良，可能需要限制摄入牛奶或考虑选择易消化的低脂奶制品。
如果有任何疑问或特殊的健康需求，建议咨询医生或营养师，以获取个性化的建议。
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