一喝咖啡就胃疼可能与咖啡因刺激、胃酸分泌过多、胃黏膜敏感、胃炎或胃溃疡、饮食不当等因素有关，可通过调整饮用方式、选择低因咖啡、药物治疗、改善饮食习惯等方式缓解。
咖啡因会刺激胃黏膜，导致胃部不适或疼痛。咖啡因促进胃酸分泌，增加胃内酸度，可能引发灼烧感。对咖啡因敏感的人群更容易出现此类症状。减少咖啡摄入量或选择低咖啡因产品可缓解症状。饮用时避免空腹，搭配食物能降低刺激。
咖啡中的成分如绿原酸和咖啡因会刺激胃壁细胞分泌更多胃酸。过量胃酸可能腐蚀胃黏膜，引发疼痛。胃酸反流时可能出现烧心或反酸。饮用咖啡后立即躺卧会加重症状。控制单次饮用量，避免连续饮用多杯咖啡。
部分人群胃黏膜对咖啡中的酸性物质较为敏感。咖啡的pH值通常在5左右，属于弱酸性饮品。敏感者饮用后可能出现胃部隐痛或痉挛。伴随症状包括腹胀或轻微恶心。选择经过深度烘焙的咖啡豆，酸性相对较低。饮用时添加牛奶能中和部分酸性。
咖啡可能加重已有的胃部疾病症状。胃炎患者的胃黏膜存在炎症，咖啡刺激会导致疼痛加剧。胃溃疡患者饮用后可能出现规律性上腹痛。疼痛常在餐后1小时内出现。药物治疗可选用奥美拉唑、雷贝拉唑等质子泵抑制剂。硫糖铝等胃黏膜保护剂也有缓解作用。
空腹饮用咖啡会直接刺激胃壁。咖啡与高脂食物同食可能延缓胃排空，加重不适。饮用过烫的咖啡会造成物理性刺激。伴随症状可能包括嗳气或食欲减退。调整饮用时间为餐后1小时。避免同时摄入辛辣或酸性食物。
胃部不适期间建议选择燕麦奶、杏仁奶等植物奶替代牛奶。适量食用香蕉、燕麦片等温和食物保护胃黏膜。保持规律饮食，避免暴饮暴食。症状持续或加重时需进行胃镜检查，排除严重胃部疾病。日常可尝试生姜茶、洋甘菊茶等舒缓饮品替代咖啡。
