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椰子油是由椰子肉(干)通过特殊的榨取方式获得,为白色或淡黄色液体或固体状脂肪。椰子油含有辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、花生酸、植物甾醇等多种脂肪酸,具有补充能量、提高新陈代谢、护肤的作用

维生素E

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功效作用

椰子油具有补充能量、提高新陈代谢、护肤的作用。

补充能量:

椰子油含有多种脂肪酸,不仅可以为人体提供重要的能量,还能增加饱腹感。

提高新陈代谢:

由于椰子油含有高浓度的中链三酸甘油酯,能被身体迅速代谢,不会对肠胃、胰脏等器官造成负担,因此对提高新陈代谢有一定的作用。

护肤:

椰子油中富含多种脂肪酸,外用涂抹到肌肤上可以有效锁住肌肤水分,还含有维生素E,能改善肌肤受损,使皮肤看起来更加健康、水润、光滑。

营养价值

椰子油含有辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、亚油酸、花生酸等多种脂肪酸,还含有植物甾醇类、维生素E等成分。

人群

大部分人群均可食用,尤其适用于代谢较差、皮肤粗糙的人群。

一般人群:

椰子油是一种比较健康的食用油,大多数人均可食用。

代谢较差的人群:

由于椰子油含有高浓度的中链三酸甘油酯,能被身体迅速代谢,不会对肠胃、胰脏等器官造成负担,因此对提高新陈代谢有一定的作用,适宜代谢较差的人群食用。

皮肤粗糙的人群:

椰子油中富含多种脂肪酸,外用涂抹到肌肤上可以有效锁住肌肤水分,还含有维生素E,能改善肌肤受损,使皮肤看起来更加健康、水润、光滑。

禁忌人群

尚不明确。

用量

每日可食用4-8汤匙。

不宜同用

椰子油是一种常见的食用油,是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。

食用方法

椰子油对热非常稳定,适合用于各种烹调,如椰子油蒸鱼、红薯椰子油浓汤、椰子油煎鸡蛋、椰子油咖啡、椰子油红糖年糕等。

椰子油蒸鱼:

将黄脚立鱼两面淋上料酒,加入生粉,抹匀,腌渍10分钟,放入蒸盘中,撒上葱段,浇上椰子油。上锅蒸10分钟,取出,撒上葱丝,浇上生抽即可食用。

红薯椰子油浓汤:

红薯洗净切块,将红薯块、牛奶、椰子油、盐加入榨汁机中打成泥状,倒入锅中煮熟,撒上少许薄荷叶即可。

椰子油煎鸡蛋:

往电饼铛中放入少许椰子油,倒入鸡蛋,撒上盐、黑胡椒煎熟即可。

椰子油咖啡:

取一杯刚用咖啡机打好的咖啡,把椰子油倒进牛奶里,跟牛奶一起打成奶泡、拉花,加入咖啡中即可。

椰子油红糖年糕:

红糖用水调匀,将少量椰子油放入锅中加热,下年糕翻炒,放适量清水,煮开,加入调好的红糖水,轻轻翻动至红糖完全粘稠收汁,即可起锅。

温馨提示

1、普通椰子油月桂酸含量在45%-51%,如超过60%说明有添加过其他成分,纯鲜冷榨椰子油月桂酸含量高达51.3%,零胆固醇,零反式脂肪酸。

2、椰子油一般碘值在7.5-10.5之间,碘值越低越好,品质较优的纯鲜冷榨椰子油碘值在6.31,低于其他同类椰子油。

3、科学证实,野生小椰子具有个小、肉厚、月桂酸含量高、碘值低等特点。

4、选择椰子油请选择玻璃瓶装,能够预防塑化剂危害身体健康。

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