葡萄干营养丰富，但糖尿病、消化系统疾病、过敏体质、肾功能不全、高钾血症及龋齿患者需谨慎食用。
1、糖尿病患者：
葡萄干含糖量高达60%，升糖指数中等偏高。糖尿病患者摄入后易导致血糖快速波动，建议选择低GI水果如草莓、蓝莓替代。血糖控制稳定者可少量食用，需严格计入每日碳水化合物总量。
2、胃肠疾病者：
葡萄干富含膳食纤维和果酸，可能刺激胃黏膜引发反酸。胃炎、胃溃疡患者空腹食用会加重腹痛症状，肠易激综合征患者可能诱发腹胀腹泻。食用前可浸泡软化，单次摄入不超过10克。
3、过敏人群：
葡萄干残留的亚硫酸盐可能引发皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。对葡萄、无花果等浆果过敏者应避免食用，过敏体质者首次尝试需观察24小时，备好抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪。
4、肾病患者：
每100克葡萄干含钾量达749毫克，肾功能不全者难以代谢多余钾离子，可能引发高钾血症导致心律失常。需将葡萄干纳入低钾饮食计划，每日钾摄入量控制在2000毫克以内。
5、高钾血症者：
血钾水平超过5.5mmol/L时食用葡萄干可能加重心悸、肌肉无力症状。需定期监测电解质，避免同时食用香蕉、橙子等高钾食物，必要时服用聚磺苯乙烯钠等降钾树脂。
6、龋齿患者：
葡萄干黏性糖分易附着牙面，变形链球菌会将其分解产酸腐蚀牙釉质。龋齿活跃期应暂停食用，食用后立即用含氟牙膏刷牙，或咀嚼无糖口香糖刺激唾液分泌清洁口腔。
特殊人群需根据健康状况调整葡萄干摄入方式。糖尿病患者可选择无添加糖的冻干葡萄，胃肠敏感者建议搭配燕麦粥食用。日常储存需密封防潮，开封后冷藏保存不超过两周。适量运动可加速糖分代谢，肾功能异常者每日饮水量应达2000毫升以上促进钾排泄。
